IBX5980432E7F390 Tips Resep Kue Lapis Legit, Cita Rasa Campuran Belanda-Indonesia - Serhamo - Resep Masakan Sederhana , Resep Masakan Harian Dan Resep Hari Ini

Tips Resep Kue Lapis Legit, Cita Rasa Campuran Belanda-Indonesia

Resep Kue Lapis Legit – Indonesia punya banyak resep kue tradisional yang diwarisi turun-menurun, tetapi beberapa di antaranya merupakan hasil turunan yang terinspirasi dari negara lain. Kue lapis legit sudah tak terdengar asing di telinga masyarakat, apalagi terkenal yummy dan rasa khas menggoyang lidah. Akan tetapi kudapan bagus ini justru berasal dari imbas besar lengan berkuasa zaman penjajahan Belanda.

Resep Kue Lapis Legit, Cita Rasa Campuran Belanda-Indonesia


Resep kudapan anggun lapis legit ketika ini merupakan hasil modifikasi atau percampuran antara inspirasi kuliner nusantara dengan Belanda. Nama aslinya yaitu spekkoek atau spekuk (jika diucapan pengecap Indonesia). Tak jauh berbeda dari resep versi original, kudapan bagus ini tetap mengandalkan campuran adonan tepung dan telur. Masyarakat Eropa sangat sangat gemar menyantapnya lantaran menggunakan banyak sekali jenis rempah-rempah.

Masyarakat Indonesia mengubah resep kudapan anggun lapis legit dengan memakai majemuk jenis rempah-rempah lokal sehingga cita rasa jauh lebih istimewa. Pemakaian kapulaga, cengkih, kayu anggun dan adas cantik sudah tak mampu dipisahkan dari resep ala nusantara. Tak heran jika kue ini menghasilkan aroma menggoda selera makan yang bikin ketagihan meski sekali gigit.

Resep Kue Lapis Legit pada umumnya menghasilkan tumpukan ‘roti’ berlapis-lapis dengan dominasi dua warna, adalah kuning dan coklat. Beberapa orang melakukan modifikasi dengan mengubah warna sesuai selera seakan-akan hijau dan coklat. Kue bisa disajikan polos tanpa sentuhan apapun, namun ada pula yang mempercantik tampilan layaknya kudapan elok tart ulang tahun atau aktivitas tertentu.

Bahan-bahan:
  • 350 gram gula pasir halus
  • 100 gram tepung terigu
  • 30 butir telur ayam, ambil kuningnya saja
  • 1 sendok makan bumbu lapis legit (spekkoek)
  • 1/2 sendok
  • teh vanili debu
  • 1/2 kilogram Mentega Butter
  • 1/4 Kaleng susu kental manis

Cara Membuat:
  1. Campurkan tepung terigu dengan 1 sendok makan spekkoek, ayak dan sisihkan.
  2. Siapkan loyang bujur kandang uk. 22 x 22 cm, bantalan dengan kertas minyak kemudian oles pakai mentega dan taburi tepung dan sisihkan.
  3. Kocok mentega butter dengan kontribusi mixer sampai mengembang (warna lebih muda), campurkan susu kental bagus kemudian aduk rata,dan sisihkan.
  4. Di kawasan terpisah, kocok gula pasir halus, kuning telur dan vanili sampai mengembang dan masukkan bertahap adonan mentega sambil terus diaduk lalu tambahkan tepung terigu dari point 1 diatas dan aduk hingga rata.
  5. Siapkan open hingga suhunya 160 derajat.
  6. Sementara itu ambil 4 sendok makan adonan ke loyang yang sudah dipersiapkan, ratakan hingga menciptakan satu lapisan kue.
  7. Panggang menggunakan api kecil, gunakan api dari atas hingga berwarna kecoklatan.
  8. Keluarkan dari pemanggang dan olesi dengan sedikit mentega, ulangi langkah diatas hingga membentuk lapisan baru, teruskan hingga adonan habis.
  9. Pada adonan terakhir, panggang dengan api atas bawah sekitar 10 menit hingga matangnya merata. lalu Angkat dan dinginkan.

Menjajal Resep Kue Lapis Legit butuh tingkat kesabaran tinggi. Mengapa? Proses pembuatan begitu lama, seorang pemula mungkin butuh waktu sekitar 2-3 jam. Walaupun melihat langkah-langkah di atas tampaknya berjalan praktis, namun membentuk puluhan lapisan bukan pekerjaan mudah kalau terhambat skill dan tak ada kontribusi dari orang lain.

Sementara itu mengenai penggunaan 1/2 kilogram mentega-butter, boleh digantikan adonan antara mentega-margarin dengan komposisi 300 gram dan 200 gram. Selain menggunakan bumbu lapis legit, sebetulnya mampu meramu sendiri rempah-rempah. Akan tetapi ini tak disarankan sama sekali lantaran memakan waktu lebih lama, namun racikan sendiri tentu punya ciri khas tertentu. Lakukan modifikasi warna jikalau bosan dengan tampilan klasik kuning-coklat.

Sumber : modrnid

Berlangganan Untuk Mendapatkan Artikel Terbaru:

0 Komentar Untuk "Tips Resep Kue Lapis Legit, Cita Rasa Campuran Belanda-Indonesia"

Posting Komentar