IBX5980432E7F390 10 Resep Masakan Khas Bali - Serhamo - Resep Masakan Sederhana , Resep Masakan Harian Dan Resep Hari Ini

10 Resep Masakan Khas Bali

10 Resep Masakan Khas Bali - Bali! Jika mendengar 'kata' ini apa yang ada difikiran anda? Sebuah pulau cantik dengan jutaan pesona budaya yang tidak ada habisnya? Yup, Bali bisa dibilang merupakan salah satu pesona yang dimiliki Indonesia.
Tidak hanya memiliki pantai yang cantik, Bali juga dikenal dengan beragam budaya, baik dari tarian, rumah etika, bahkan hingga tata cara upacara keagamaannya yang banyak diminati oleh masyarakat, baik dari masyarakat lokal Bali, orang luar Bali, hingga turis internasional yang kerap kali menimbulkan Bali sebagai destinasi wisata favorit.

Tapi, terlepas dari pesona budaya, keramahan, dan pantainya yang manis, pesona lain yang dimiliki Bali ialah makanannya. Tidak heran, mengingat Indonesia selain populer dengan keindahan alamnya, negara kita juga populer dengan aneka masakaannya yang khas dan mempunyai cita rasa kaya rempah. Hal ini jugalah yang menjadi daya tarik kuliner khas Bali. Well, sama seolah-olah kawasan lain di Indonesia yang mempunyai kuliner khas, Bali juga mempunyai makanan khasnya sendiri dan tentu saja tidak kalah populernya dari pantai atau budayanya.
Sebut saja ayam betutu, sambal matah, pie susu dan masih banyak makanan khas Bali yang selalu dijadikan favorit banyak orang.

Nah bila anda juga termasuk orang yang menjadi fans berat masakan khas Bali, mulai sekarang anda tidak perlu jauh-jauh terbang ke pulau dewata hanya untuk merasakan kulinernya. Kenapa harus jauh-jauh ke Bali, jikalau anda mampu menikmatinya dirumah sendiri. Bukan makanan pesanan dari restoran, tapi mencoba menciptakannya sendiri di dapur anda. Berikut ini 10 Resep Masakan Khas Bali yang wajib anda coba buat!
Baca Juga : 15 Kumpulan Resep Masakang Padang

10 Resep Masakan Bali


1. Resep Pelecing Kangkung

Bahan-bahan:
2 ikat kangkung, siangi
Garam secukupnya, untuk merebus kangkung

Bahan sambal:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
1 bungkus kecil terasi
1 ruas kencur
1 buah tomat merah
Jeruk purut secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara menciptakan:
1. Rebus air hingga mendidih, beri garam kemudian masukkan kangkung, rebus sebentar jangan terlalu empuk. Angkat dan segera masukkan ke air acuh taacuh/air es untuk menghentikan proses masaknya.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabai rawit, kencur dan terasi hingga layu dan harum.
3. Ulek bumbu yang sudah ditumis. Masukkan gula dan garam, beri air perasan jeruk. Cicipi untuk menyesuaikan selera. Masukkan kangkung rebus lalu aduk. Sajikan bersama nasi dan lauk.

2. Resep Daging Suwir Bumbu Bali

Bahan-bahan:
1/2 kg daging sapi yang sudah direbus dan disuwir-suwir dagingnya
8 buah cabai merah besar
Rawit sesuai selera
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Terasi secukupnya
1/2 buah jeruk limau
Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng terlebih dahulu cabai merah besar, rawit, bawang merah dan bawang putih. Untuk cabai sebaiknya jangan digoreng terlalu lama, tapi untuk bawang goreng hingga kecoklatan. Lalu ulek bawang dan cabai dengan terasi.
2. Setelah bumbu halus, masukkan daging yang telah disuir kemudian aduk rata. Setelah rata berikan perasan jeruk limau dan aduk rata lagi.
3. Panaskan wajan dengan minyak sayur secukupnya, masukkan daging kecilkan api agar tidak gosong, tambahkan gula garam dan aduk sampai matang.
4. Cicipi, jikalau rasa sudah pas dan tidak bau bumbu, matikan api dan siap dihidangkan.

3. Resep Tumis Tuna Sambal Matah

Bahan-bahan:
300 gram daging tuna segar
20 gram cabai rawit merah
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 batang sereh, iris halus serpihan yang putihnya
7 butir bawang merah, iris halus
4 butir bawang putih, iris halus
1 sachet terasi bakar, haluskan
1 butir jeruk limau
Garam, gula, dan kaldu debu secukupnya

Cara menciptakan:
1. Kukus ikan tuna selama lebih kurang 10 menit.
2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun jeruk, sereh dan cabe rawit.
3. Setelah itu suwir-suwir daging tuna.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis semua bumbu yang tadi diiris-iris.
5. Masukkan suwiran tuna. Beri gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Masak jangan terlalu usang. Tambahkan perasan jeruk limo.
7. Sajikan bersama nasi putih hangat.

4. Resep Sate Lilit Bali

Bahan-bahan:
350 gram daging ayam, giling halus
150 gram udang, giling
1,5 sdm kelapa muda parut
1 sdm santan kental
15-20 batang serai untuk bacokan
1 sdt gula
1 sdt garam

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
3 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
1/4 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt terasi, bakar
1 buah serai ambil putihnya
3 lembar daun jeruk

Cara menciptakan:
1. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum.
2. Tambahkan gula garam, aduk hingga matang, angkat.
3. Pada wadah masukkan ayam, udang giling, santan, kelapa parut kemudian tambahkan bumbu halus yang telah ditumis. Aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil 1 sdm adonan, tempelkan/ lilitkan pada ujung serai atau bambu (menyerupai pentul) hingga rapi.
5. Panggang diatas pan, bolak balik hingga matang dan harum.
6. Sajikan dengan sambal matah selagi hangat.

5. Resep Ayam Suwir Bali

Bahan-bahan:
500 gram ayam, rebus, goreng, suwir-suwir dan tiriskan
200 ml air
2 batang serai, simpul dan geprek
10 lembar daun jeruk, robek-robek
1 blok maggi ayam/penyedap rasa
Gula dan garam secukupnya
1 buah jeruk limo

Bumbu halus:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
15 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit orange
1 ruas jari kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun jeruk & serai masak hingga matang.
2. Masukan ayam aduk rata.
3. Masukan air, garam, gula, maggi blok, masak hingga bumbu meresap & air mengering (tes rasa, jika sudah sesuai selera) beri perasan air jeruk limo, aduk sebentar dan matikan api, siap disajikan.
Baca Juga : 15 Resep Masakan Khas Sunda Sederhana dan Mudah


6. Resep Bebek Betutu

Bahan-bahan:
1 ekor bebek, belah tengah dan lebarkan
1 buah jeruk nipis
1/2 sdm garam
90 ml santan kental

Bumbu:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
5 buah cabai merah keriting, iris halus
5 buah cabai rawit orange, iris halus
10 siung bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
1 ruas kencur cincang halus
2 ruas jahe, cincang halus
2 sdt terasi bakar
2 ruas lengkuas, iris berangasan, dan pipihkan
1 ruas kunyit bakar, cincang halus
1/4 sdt kunyit bubuk
8 buah kemiri sangrai, tumbuk agresif
1 sdt ketumbar debu
1 sdt merica abu
1 sdt pala debu
3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan iris halus
5 lembar daun salam, robek agresif
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara menciptakan:
1. Siapkan bebek, lumuri permukaan belibis dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Biarkan belibis selama 15 menit. Cuci higienis.
2. Siapkan wajan, panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu yang dirajang, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, kaldu debu, dan bubuk-bubuk lainnya. Aduk rata.
3. Masukkan bebek dan lumuri permukaan bebek dengan tumisan bumbu, tutup wajan dan ungkep belibis hingga berubah warna dan bumbu meresap. Gunakan api kecil saat mengungkep supaya bumbu tidak gosong. Masak satu sisi belibis, kemudian balikkan dan masak sisi sebelahnya.
4. Masukkan 1/2 campuran air dan santan, aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur baik. Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis.
5. Balikkan bebek, masukkan 1/2 sisa santan, tutup wajan dan masak kembali hingga air habis dan bebek matang. Usahakan untuk melumuri seluruh permukaan angsa dengan bumbu sehingga semua pecahan tertutup dengan bumbu. Cicipi rasanya dan matikan api kompor.
6. Untuk mengetahui apakah belibis telah matang hingga potongan dalamnya, tusuk dan robek pecahan angsa dengan garpu. Jika belum matang, tambahkan air dan masak hingga matang. Pastikan empuk hingga ke tulang ya biar lebih enak dan gampang makannya. Pada tahapan ini bebek sesungguhnya sudah siap untuk disantap. Namun untuk hasil maksimal maka angsa bisa dipanggang sebentar di panggangan. Bisa juga dipanggang di bara atau panggangan di kompor.
7. Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil. Letakkan ayam beserta seluruh bumbunya di atas alumunium foil. Panggang di dalam panggangan bersuhu 180'C selama 15 - 20 menit hingga bumbu terlihat mengering.
8. Keluarkan belibis dari oven, letakkan di piring saji dan sajikan dengan nasi panas.

7. Resep Ayam Bumbu Bali

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong-potong dan lumuri dengan garam, goreng setengah matang
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabai merah besar
2 cm jahe
4 butir kemiri
2 sdt terasi bakar
1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas. Tumis sampai wangi.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
3. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

8. Resep Tahu Bali

Bahan-bahan:
4 buah tahu, lalu potong masing-masing menjadi 4 kepingan
1 sdm kecap manis
1 bungkus kaldu instant
50 ml air

Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 cm kunyit
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Kemudian masukkan kecap, kaldu instant dan air, aduk-aduk.
2. Setelah itu masukkan tahu yang sudah digoreng tadi. Biarkan sebentar hingga bumbu meresap kedalam tahu sambil sesekali dibolak balik supaya bumbu meresap tepat.
3. Masak hingga bumbu agak mengental. Angkat dan tata dipiring saji.

9. Resep Gurame Bumbu Bali

Bahan-bahan:
3 ekor ikan gurame, bersihkan
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
Cabai secukupnya, tergantung selera
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
Jahe sedikit, untuk menghilangkan rasa anyir
Terasi secukupnya
Garam secukupnya
2 batang sereh, digeprek
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang. Cincang semua bumbu kecuali daun sereh.
2. Aduk terpisah garam dan terasi.
3. Tumis semua bumbu yang sudah dicincang halus kemudian masukkan terasi dan garam tumis sampai harum.
4. Masukkan ikan sambil diaduk. Kemudian tambahkan air lalu kecilkan api hingga bumbu meresap.

10. Resep Telur Bumbu Bali

Bahan-bahan:
4 butir telur
Gula dan garam, kaldu bubuk secukupnya
Kecap manis sedikit
Air secukupnya
Minyak goreng
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
3 buah kemiri
1 cm jahe
2 cm kunir
1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rebus telur sampai matang. Kupas. Goreng telur sebntar hingga kekuningan.
2. Uleg bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus hingga harum tambah air sedikit. Aduk-aduk kemudian masukkan telur. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan kecap sedikit.
3. Aduk hingga air menyusut, angkat dan sajikan.
Baca Juga : 15 Resep Makanan Jawa (Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat)
Jadi mulai kini jikalau anda ingin mencoba kuliner khas Bali, anda tinggal mencoba salah satu resep dari 10 resep kuliner khas Bali di atas. Sajikan dan nikmati bersama keluarga tersayang, agar terasa semakin tepat. Terima kasih sudah membaca artikel 10 Resep Masakan Khas Bali.  Selamat Mencoba!

Berlangganan Untuk Mendapatkan Artikel Terbaru:

0 Komentar Untuk "10 Resep Masakan Khas Bali"

Posting Komentar